Mit dem „Room 61“ entstand 2024 im pauls steak & veggi ein exklusives Separee für private Abende und besondere Anlässe. Der Raum verbindet das lebendige Ambiente des Restaurants mit einer ruhigen, stilvollen Atmosphäre und bietet einen Rückzugsort für ein besonderes kulinarisches Erlebnis – mitten am Domplatz.